Procedimento
60 gr di albumi
150 gr di zucchero
150 gr di pistacchi.
Ho lavato i pistacchi perchè erano molto salati e li ho tostati.
Successivamente montare gli albumi con lo zucchero, una volta raggiunto il composto ben montato, aggiungere i pistacchi Amalgamare bene facendo un movimento dal basso verso l'alto.
Mettere tutto sul fuoco e girare con la very low heat, to dry the mixture a little bit, to make a crumbly meringue cookie.
Bake at 170 degrees until it is golden in color.
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